冻顶乌龙品鉴及冲泡详解
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冻顶乌龙品鉴及冲泡详解

2017年10月22日    来源:日照绿茶网    作者:日照绿茶网  浏览次数:2777


 

冻顶乌龙

 

  冻顶乌龙产于台湾的冻顶山上,在中国和东南亚都有很高的声誉,是台湾的乌龙茶中最负盛名的一种。过去因为冻顶乌龙的成品茶被用纸包包装好进行出售,也被称为“包种茶”。冻顶乌龙属于发酵型茶叶,经过了几次烘焙而成。


【茶叶品鉴】


看外形


冻顶乌龙叶片是墨绿色的,外形呈球状,看起来如一颗晒干的豌豆,局部会有零星的白色点状装饰。假茶主要由老叶子烤制而成,看起来颜色较深,比较干枯。

 

看汤色


冻顶乌龙是高山茶叶,汤色是橙黄色的,很透明清亮,入口后有回甜味。假冒茶叶汤色暗淡,茶汤中有残渣,看起来颜色不够透明。


看叶底


冻顶乌龙冲泡后,可以明显地看到叶片身上有癞蛤蟆状的斑点,叶底的边缘呈现出红色的点缀,中部是淡绿色的,颜色会稍微浅一些。劣质的茶叶看起来颜色没有层次感,往往是混在一起的。

 

【冲泡要点】

 

1.冻顶乌龙可以多次冲泡,可以连续冲泡5次以上。第一泡40秒左右即可饮用,接下来每泡延长20秒的冲泡时间,以此类推。


2.冻顶乌龙需要高温冲泡才能充分释放出茶叶的香味,因此冲泡的水温不低于95℃,需要用保温玻璃杯或紫砂茶具进行冲泡。

 

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