新鲜黑茶和陈旧黑茶的鉴别
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新鲜黑茶和陈旧黑茶的鉴别

2017年10月22日    来源:日照绿茶网    作者:日照绿茶网  浏览次数:1851


新鲜黑茶和陈旧黑茶的鉴别

 

 

新鲜黑茶和陈旧黑茶的鉴别


  黑茶的新茶看起来比较完整,外表光滑,冲泡后茶汤的颜色为橙色,有点发黄,看起来清澈透明,而且比较回甜,而老茶表面往往有一些渣,砖茶的边缘有点破旧,冲泡后茶汤的颜色比较红艳,香气感觉更加沉厚。


  有的茶种,比如茯砖茶,因为需要在马背上长途跋涉,在风雨兼程中经过了发酵,形成所谓的“金花”,从而形成了现代评价茶叶好坏的标准,所以茯砖茶以“有金花”者为佳,这样有的新茶看起来会有“霉点”(冠突散囊菌),其实不过是一种发酵的工艺。不过新茶采摘下来的时间不长,有人会觉得味道比较“冲”,也可以保存一两年后,等陈化了以后再冲泡。相对而言,黑茶的老茶更加耐泡。

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